Letztes Wochenende besuchte ich das erste Restaurant in Küchenchefin Morena Leite in Rio de Janeiro, die Í Bistro, das sich auf der Terrasse des Hotels befindet Grand Mercure Riocentro, in Barra da Tijuca (Ich werde meinen Aufenthalt dort bald überprüfen).
Morena Leite stammt aus Bahia, wurde in Trancoso geboren und ist bekannt für ihre spektakuläre Speisekarte im Restaurant Heiliges Gras (Ich habe es hier im Blog bereits erwähnt, für mich eines der besten in Trancoso), auch mit Niederlassungen in São Paulo (was ich noch nicht weiß). DAS Koch Er kombinierte seine Techniken aus der französischen Küche, wo er ausgebildet wurde, mit sehr brasilianischen Zutaten und das Ergebnis war ein sehr ungewöhnliches Menü mit köstlichen und sehr auffälligen Aromen.
das Menü von Í Bistro ist inspiriert von 5 brasilianische Biome, Meer, Berg, Wald, Sertão und Cerrado und was nicht fehlt, ist Kreativität, um alle Gerichte sehr gut zu harmonisieren.
Í Bistrô: ungewöhnliche und bewährte Zutaten
Eines der interessantesten Dinge, die ich auf der Speisekarte gefunden habe Í Bistro ist das für jedes Biom das Koch präsentiert ein komplettes und super zusammenhängendes Menü unter den Geschmacksrichtungen, von den Optionen Snacks, Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts ist alles perfekt harmoniert. Ein weiteres Detail ist, dass einige der Zutaten, die ich probiert und geliebt habe, in einem Restaurant kaum meine Wahl wären, weil sie meinem Gaumen nicht so gut gefallen wie Vatapá, Fasan, Ente, Kürbis ... mischen Morena ist ungewöhnlich.
Ich begann die Nacht mit a Zitronengras-Willkommenssaft der Küchenchef im Restaurant Capim Santo ist und einfach unglaublich ist, begann ich den Abend bereits mit Freude, als ich wusste, dass er auf die Speisekarte des Restaurants gebracht wurde Í Bistro. Unbedingt probieren, es ist sehr erfrischend und passt gut zum Sommer in Rio.
Dann probierte ich die Eintrittsgebühr mit Chips von Banane (maraaaaa) und Maniokbrot mit Catupiry-Butter ! Danach probierte ich, um meinen Gaumen zu erfrischen, a Heiliges Gras mit Jambu rasiert, was, obwohl ich es komisch fand, einfach wunderbar war!!! Im Ernst, vergessen Sie nicht, nach dem Rubbellos zu fragen, es ist leicht scharf, schmeckt aber zu gut! noch nicht Eintrittsgebühr, hat auch geschmeckt Wachtelei paniert mit Quinoa und serviert mit Kabeljaubrotsuppe.
Dann war es an der Reihe Snacks. Jedes Biom hat seine Optionen für Snacks, wie gesagt, die mit dem Rest der Speisekarte harmonieren, aber es gibt die Möglichkeit, eine zu machen mischen unter allen und es war diejenige, die ich ausgewählt habe, um die Gelegenheit zu haben, ein wenig von jedem Geschmack kennenzulernen.
Bei der mischen kam Maniok-Knödel mit Serra da Canastra-Käse, Feijoada-Knödel mit Pfeffersauce (diese beiden waren meine Favoriten), Entenstroh mit Pitanga-Sauce, Süßkartoffel-Coxinha mit Fasan und Tapioka-Churros mit Meeresfrüchte-Vatapá.
Zum Verboten und Hauptkurs, Ich bin dem Vorschlag von gefolgt Oberkellner' Rodrigo und ich haben uns für die Seeoptionen entschieden. Einer Tapioka-Blinis mit geräuchertem Surubim, einfach lecker, was für eine würzige Würze diese Vorspeise hat und für den Hauptgang ging ich aus Gegrillter Zackenbarsch mit Nelken-Zitronen-Sauce, begleitet von brasilianischem Ratatuille (was ich als farofa de capim santo herausfand), sehr lecker und super genehmigt!.
Und dann denkst du, die Essensorgie ist vorbei, oder?!! Nein, es gibt noch Nachtisch!!! Wie umgehen?!! hahaha
Ich war verrückt nach Kokosbonbons mit Mädchensabber (Ich muss zurück zu ì Bistrô gehen, nur um es zu beweisen) aber auf Anregung von Oberkellner' wählte die Kleine Torte Guavenpaste mit Käseeis die ich auch ins Auge gefasst hatte und die wirklich gelungen ist, was für eine sensationelle Kombination, Käse und Guave enttäuschen nie, richtig, und diese hier Torte es war perfekt (hauptsächlich für diejenigen, die wie ich keine so süßen Süßigkeiten mögen, lol).
Ö Í Bistro Es war eine angenehme Überraschung hier in Rio de Janeiro, die Umgebung ist super charmant und hat sogar einen Blick auf die Jacarepaguá-Lagune und das Pedra Branca-Massiv, der Service ist ausgezeichnet und die Speisekarte ist super ordentlich, ich habe es geliebt, ein raffinierteres, gesundes Essen zu haben Option und mit super brasilianischen Zutaten hier in der Stadt.