Amerikanisches Essen wird stark unterschätzt, oft kommt einem als erstes Hamburger in den Sinn. In New Orleans haben sie jedoch eine unvergleichliche Küche, die man sich wirklich nicht entgehen lassen sollte.
Lokale Gerichte sind eine dynamische Mischung aus französischen, spanischen, afrikanischen, deutschen, italienischen und indianischen Einflüssen.
Wenn Sie nur Gumbo oder Beignets gegessen haben, gibt es noch viel zu entdecken. Aber keine Sorge, ich bin hier, um dir zu helfen!
Mit reichhaltigen Saucen und komplexen Rezepten, New Orleans nimmt einfache Zutaten wie Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Okra und verwandelt sie in etwas Magie. Die Küche von Big Easy ist einzigartig, was nicht verwunderlich ist, da es auch eine sehr ausgeprägte Kultur hat!
Von altmodischen Favoriten wie Gumbo und Jambalaya bis hin zu moderner Fusionsküche ist New Orleans wirklich ein Paradies für Feinschmecker.
Po'Boy
Die Bauern und Hafenarbeiter des frühen 20. Jahrhunderts waren die ursprünglichen „armen Jungs“, die dieses Sandwich zu einem Grundnahrungsmittel der New Orleans Street Food machten.
Die Geschichte besagt, dass die Stadtbewohner während eines Streiks dachten, die "armen Jungs" bräuchten eine schnelle und einfache Mahlzeit ...und voila!
Normalerweise mit Roastbeef oder Meeresfrüchten gefüllt in einem französischen Baguette, können Sie sie pur oder komplett (dh mit Salat, Tomaten, Gurken und Mayonnaise) kaufen.
Vegan oder vegetarisch? Keine Sorge, Sie finden überall in der Stadt Möglichkeiten! Einige der älteren Orte sind jedoch nur Fleisch – recherchieren Sie also ein wenig, bevor Sie gehen.
Beignets – Café Du Monde
Ich bin auch besessen von französischem Essen und liebe die Art und Weise, wie es in New Orleans neu gestaltet wurde.
Café Du Monde ist ein Muss in New Orleans. Eigentlich würde ich sagen, es ist eine Institution. Sie haben nicht nur fantastischen Kaffee, sondern auch einige wirklich leckere Beignets.
Hinweis: Bitte bringen Sie Bargeld mit, da das Café Du Monde nur Barzahlungen anbietet. Ich denke gerne, dass das zu seinem allgemeinen Charme beiträgt. 🙂
Muffel
Italienische Einwanderer leisteten einen wesentlichen Beitrag zur Welt der Sandwiches.
Aus rundem sizilianischem Sesambrot werden die Muffulettas mit Provolone, Schweizer Käse, Salami, Mortadella und Olivensalat zubereitet.
Diese Sandwiches entstanden im frühen 20. Jahrhundert, als die sizilianische Arbeiterklasse im French Quarter lebte. Zu dieser Zeit trug das French Quarter den Spitznamen „Little Palermo“, und dieses Sandwich hätte jeden Arbeiter an Italien erinnert.
Austern
Sicher, Sie können überall Austern bekommen ... aber sie sind nicht vergleichbar mit dem, was Sie in New Orleans finden.
Ob roh, frittiert oder in einen Po'boy gefüllt – New Orleans serviert Austern in allen Variationen unter der Sonne.
Das weltberühmte Antoine's Restaurant ist seit den 1840er Jahren eine lokale Institution und behauptet, der Geburtsort der Rockefeller-Austern zu sein.
Sie sind das älteste Restaurant in New Orleans und der richtige Ort für Austern und alle französisch-kreolischen Dinge.
Jambalaya
Dieses afrikanisch-spanisch-französische Gericht ist eine absolute Mischung aus Zutaten und Einflüssen und eine Mischung aus Reis, Gemüse, Meeresfrüchten, Fleisch und jedem Gewürz im Schrank.
Es ist ähnlich wie im Spanischen PaellaWestliches Afrika jollofund Französisch Jambalaya.
Jeder Ort in New Orleans hat seine eigene einzigartige Variante von Jambalaya, also essen Sie in der Stadt herum, um das Beste vom Besten zu finden!
Etouffee
Bedeutet "erstickt" auf Französisch...
Étouffée ist die perfekte gesunde Mahlzeit. Dieses Fisch- und Reisgericht verwendet die traditionelle Cajun- und kreolische Kochmethode des „Erstickens“, das langsame Garen bei schwacher Hitze mit einer gesunden Dosis flüssiger Gewürze.
Hilfreicher Hinweis: Wenn Sie einen Teller finden Etouffee du es versuchen willst, sag es wie ay-to-fay.
Rote Bohnen und Reis
Red Beans and Rice ist so ein einfaches, aber zeitloses hausgemachtes Gericht. Sie finden es auf jeder Speisekarte in New Orleans und es ist ein unverzichtbares Gericht, das Sie probieren sollten.
Wenn man in New Orleans von der „Heiligen Dreifaltigkeit“ hört, spricht man von Paprika, Zwiebeln und Sellerie. In der kulinarischen Welt von New Orleans ist dies bei jedem Gericht unerlässlich.
Gumbo verwendet die Heilige Dreifaltigkeit zusätzlich zu Fleisch und/oder Meeresfrüchten.
Ihre Mission in New Orleans ist es, zu entscheiden, ob Sie Creole oder Cajun Gumbo bevorzugen. Die kreolische Sorte hat Schalentiere, Okra, Tomaten und eine dunkle Sauce. Cajun Gumbo hingegen wird normalerweise mit Hühnchen zubereitet und enthält niemals Tomaten.
Während meiner Reise während des Karnevals fand ich, dass dies das perfekte Gericht für den nächsten Tag ist, um sich nach einer wilden Nacht zu erholen!
Neugier: Gumbo bedeutet wörtlich „Okra“, und Okra ist die besondere Note, um die Mehlschwitze für dieses Gericht zuzubereiten.
Gekochter Hummer
Wenn Sie scharfe warme Gerichte und Meeresfrüchte mögen, sind Sie hier im Himmel.
In einem Meer aus Gewürzen schwimmend, findet man Flusskrebse neben Maiskolben und Kartoffeln. Anfang März bis Mitte Juni ist die beste Zeit, um Langusten zu kaufen, und Sie finden sie in der ganzen Stadt.
Pralinen
Es gibt kein besseres Dessert als diesen einfachen Gebäckgenuss.
Dieser cremige und süße Pekannussgenuss ist ein absoluter Traum. Der Legende nach erfand der französische Diplomat Cesar du Plessis Praslin dieses unglaubliche Rezept im 17. Jahrhundert, als er im aufstrebenden Big Easy arbeitete.
Falls Sie sich gefragt haben, die Einheimischen sprechen es „prawh-leens“ aus.
Bonus: Kaffee mit Chicorée + Königskuchen
Ich habe mein Bestes versucht, aber ich konnte mich nicht auf zehn Dinge beschränken, die es in New Orleans zu erleben gibt! Nach dem Essen müssen Sie den Chicorée-Kaffee und den Königskuchen probieren.
Es ist vielleicht nicht der erste Ort, an den Sie denken, wenn Sie an Kaffee denken, aber New Orleans hat seine eigene ausgeprägte Kaffeekultur. Diese Hafenstadt war ein wichtiger Knotenpunkt für den Kaffeehandel aus Mittel- und Südamerika. Der französische Einfluss ist auch bei vielen der Cafés, die sie bedienen, offensichtlich. Kaffee mit Milch.
Im berühmten Café du Monde in New Orleans werden Kaffeebohnen mit gemahlener Zichorienwurzel kombiniert. Nachdem der Kaffee fertig ist, ist es Zeit, ein Stück Königskuchen zu servieren.
Seit Hunderten von Jahren wird Bolo Rei zu besonderen Anlässen in ganz Europa serviert!
In Spanien und Frankreich und jetzt in Lateinamerika und Quebec wird es am Dreikönigstag oder am Tag der Heiligen Drei Könige serviert. In Louisiana wird der Kuchen mit Mardi Gras in Verbindung gebracht und ist in Gelb, Grün und Lila dekoriert (obwohl Sie ihn das ganze Jahr über finden können). Im Inneren des Königskuchens befindet sich ein kleines Plastikbaby.
Wer das Plastikbaby in der Scheibe serviert bekommt, soll das ganze Jahr über Glück haben. Nennen Sie es eine Kuchentour. 😉
Im Algemeinen
Wenn Sie bald nach New Orleans kommen, müssen Sie eines dieser Gerichte probieren … oder alle! Vielleicht musst du es einfach zu deiner Mission machen.
Welche einzigartigen Gerichte haben Sie in New Orleans probiert? Lass es mich in den Kommentaren wissen!
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