Wer schon einmal in Sri Lanka war, hat sicherlich schon von dem preisgekrönten Restaurant gehört Ministerium für Krabben, vom Koch Dharshan Munidasa, die sich auf Krabben spezialisiert hat !! Das Restaurant, das 2018 als eines der 50 besten Restaurants in Asien ausgezeichnet wurde, hat gerade eine Filiale in eröffnet Shangri-La im Fort, in Manila, Philippinen.
Im neuen Ministerium für Krabben können die Gäste ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis mit den besten emblematischen und typischen Gerichten auf der Basis von Meeresfrüchten genießen, die sich von einer kolonialen architektonischen Umgebung abheben, die von der Flagge von Colombo, der Hauptstadt Sri Lankas, inspiriert ist.
Das Menü präsentiert charakteristische Rezepte
Unter den Optionen ist die berühmte Krabbenpfeffer es ist das Chili-Krabbe, zusätzlich zu Versionen, die im besten philippinischen Stil zubereitet wurden, wie z Guinataan, mit Kokosmilch und Pfeffer gemacht, und die Pinakurat, Spezialität auf Basis von gewürztem Kokosessig. Schließlich bereichert eine süße Note mit einem speziellen Dessertmenü mit Aromen aus Sri Lanka und den Philippinen, wie Agar-Agar, Kulfi, Pistazien und die berühmte und saftige philippinische Mango, die Reise der Aromen und Texturen.
Gäste können auch von Sri Lanka inspirierte Cocktails von einer Getränkekarte probieren, die speziell vom berühmten Manila-Mixologen Ulysse Jouannead zusammengestellt wurde. Es lohnt sich, sich daran zu erinnern, dass Sri Lanka im 5. Jahrhundert als Seehafen für den Handel zwischen Asien und dem Westen diente, insbesondere für Gewürze, was den Weg für seinen Spitznamen „Gewürzinsel“ ebnete.
Jouanneaud ist eine Hommage an die Gewürzwurzeln des Landes, indem es Zutaten wie Zimt und Ingwer in Cocktails einarbeitet. Das Restaurant bietet auch Craft Ginger Beer, speziell zubereitete Destillate und eine abwechslungsreiche Auswahl an Tees, eine Hommage an Sri Lanka – das größte Tee produzierende Land der Welt – und den Geburtsort des Ceylon-Tees.
Ministry of Crab, Manila ist die dritte Zusammenarbeit der Shangri-La Group mit Küchenchef Munidasa, nach den Erfolgen eines Pop-up-Restaurants im Shangri-La Hotel, At The Shard, London und Kaema Sutra, einem Restaurant im Shangri-La Hotel, Colombo .