Cualquiera que haya estado en Sri Lanka seguro que ha oído hablar del galardonado restaurante. Ministerio del Cangrejo, del chef Dharshan Munidasa, que se especializa en cangrejo!! El restaurante clasificado como uno de los 50 Mejores Restaurantes de Asia en 2018 acaba de abrir una sucursal en shangri-la en el fuerte, en Manila, Filipinas.
En el nuevo Ministry of Crab, los huéspedes podrán disfrutar de una experiencia gastronómica única en lo mejor de los platos emblemáticos y típicos, a base de mariscos, contrastando con un escenario arquitectónico colonial inspirado en la bandera de Colombo, capital de Sri Lanka.
El menú presenta recetas exclusivas
Entre las opciones, el famoso Pimienta de cangrejo es el cangrejo picante, además de versiones preparadas al mejor estilo filipino, como guinataan, hecho con leche de coco y pimienta, y el pinakura, especialidad a base de vinagre de coco sazonado. Finalmente, una nota dulce, con una carta especial de postres con sabores de Sri Lanka y Filipinas, como el agar-agar, el kulfi, el pistacho y el famoso y suculento mango filipino, enriquecen el viaje de sabores y texturas.
Los huéspedes también pueden probar cócteles inspirados en Sri Lanka de una lista de bebidas creada especialmente por el famoso mixólogo de Manila, Ulysse Jouannead. Vale la pena recordar que en el siglo V, Sri Lanka sirvió como puerto marítimo para el comercio entre Asia y Occidente, en particular para las especias, allanando el camino para su apodo de Isla de las Especias.
Jouanneaud rinde homenaje a las raíces especiadas del país, incorporando ingredientes como la canela y el jengibre en los cócteles. El restaurante también ofrece cerveza de jengibre artesanal, destilados especialmente preparados y una variada selección de tés, un homenaje a Sri Lanka, el país productor de té más grande del mundo, y el lugar de nacimiento del té de Ceilán.
Ministry of Crab, Manila es la tercera colaboración del Grupo Shangri-La con Chef Munidasa, tras los éxitos de un restaurante emergente en Shangri-La Hotel, At The Shard, Londres y Kaema Sutra, un restaurante en Shangri-La Hotel, Colombo .