La comida estadounidense está muy subestimada, a menudo lo primero que viene a la mente son las hamburguesas. Sin embargo, en Nueva Orleans tienen una cocina inigualable y realmente no se la debe perder.
Los platos locales son una combinación dinámica de influencias francesas, españolas, africanas, alemanas, italianas y nativas americanas.
Si solo ha comido gumbo o buñuelos, todavía hay mucho por descubrir. Pero no te preocupes, ¡estoy aquí para ayudarte!
Con ricas salsas y recetas complejas, Nueva Orleans toma ingredientes simples como cebollas, pimientos, tomates y okra y los convierte en algo magia. la cocina de Big Easy es único, ¡lo cual no es sorprendente porque también tiene una cultura muy distinta!
Desde los favoritos tradicionales como el gumbo y el jambalaya hasta la fusión moderna, Nueva Orleans es verdaderamente un paraíso para los amantes de la comida.
Po'Boy
Los granjeros y trabajadores portuarios de principios de 1900 son los "chicos pobres" originales que hicieron de este sándwich un alimento básico de la comida callejera de Nueva Orleans.
La historia cuenta que durante una huelga, la gente del pueblo pensó que los "pobres muchachos" necesitaban una comida rápida y fácil...¡y voilá!
Usualmente hechos con carne asada o mariscos rellenos dentro de una baguette francesa, puedes comprarlos solos o completos (es decir, con lechuga, tomate, pepinillos y mayonesa).
¿Vegano o vegetariano? ¡No te preocupes, encontrarás opciones por toda la ciudad! Sin embargo, algunos de los lugares más antiguos solo sirven carne, así que investiga un poco antes de ir.
Beignets – Café Du Monde
También estoy obsesionada con la comida francesa y me encanta cómo se ha renovado en Nueva Orleans.
Café Du Monde es una visita obligada en Nueva Orleans. De hecho, yo diría que es una institución. No solo tienen un café increíble, sino que también tienen unos buñuelos realmente sabrosos.
Nota: traiga dinero en efectivo ya que Café Du Monde es un establecimiento que solo acepta efectivo. Me gusta pensar que se suma a su encanto general. 🙂
mufflet
Los inmigrantes italianos hicieron una contribución esencial al mundo de los sándwiches.
Hechas con pan redondo de sésamo siciliano, las muffulettas están hechas con provolone, queso suizo, salami, mortadela y ensalada de aceitunas.
Estos sándwiches se originaron a principios del siglo XX cuando la clase trabajadora siciliana vivía en el Barrio Francés. Durante este tiempo, el Barrio Francés fue apodado "Pequeño Palermo", y este sándwich le habría recordado a todos los trabajadores de Italia.
ostras
Claro, puedes conseguir ostras en cualquier lugar... pero no se comparan con lo que encontrarás en Nueva Orleans.
Consígalos crudos, fritos o rellenos en un po'boy: Nueva Orleans está sirviendo ostras en todas las variedades bajo el sol.
Una institución local desde la década de 1840, el mundialmente famoso Antoine's Restaurant afirma ser el lugar de nacimiento de las ostras Rockefeller.
Son el restaurante más antiguo de Nueva Orleans y el lugar para ir de ostras y todo lo franco-criollo.
Jambalaya
Una mezcla absoluta de ingredientes e influencias, este plato africano-español-francés es una mezcla de arroz, verduras, mariscos, carne y todas las especias del armario.
es parecido al español PaellaÁfrica Occidental juergaes francés Jambalaya.
Cada lugar en Nueva Orleans tiene su propio toque único en jambalaya, ¡así que come en la ciudad para encontrar lo mejor de lo mejor!
etouffee
Que significa "sofocado" en francés...
Étouffée es la comida saludable perfecta. Este plato de mariscos y arroz utiliza el método de cocción tradicional cajún y criolla de "sofocar", que consiste en cocinar lentamente a fuego lento con una dosis saludable de condimento líquido.
Consejo útil: Cuando encuentras un plato de etouffee quieres probar, dilo como ay-to-fay.
Frijoles rojos y arroz
Red Beans and Rice es una comida casera tan simple pero atemporal. Lo encontrarás en todos los menús de Nueva Orleans y es un plato imprescindible para probar.
Cuando escuchas sobre la "Santísima Trinidad" en Nueva Orleans, están hablando de pimientos, cebollas y apio. En el mundo culinario de Nueva Orleans, esto es fundamental en todos los platos.
Gumbo hace un uso intensivo de la Santísima Trinidad encima de la carne y/o los mariscos.
Tu misión en Nueva Orleans es decidir si prefieres el gumbo criollo o cajún. La variedad criolla tiene mariscos, okra, tomates y una salsa oscura. El gumbo cajún, por otro lado, generalmente se hace con pollo y nunca tiene tomates.
¡Durante mi viaje durante Mardi Gras, descubrí que este es el plato perfecto para el día siguiente para recuperarme después de una noche salvaje!
Curiosidad: Gumbo significa literalmente "okra", y okra es el toque especial para hacer el roux para este plato.
Langosta Cocida
Si te gustan los platos picantes y los mariscos, aquí estarás en el paraíso.
Nadando en un mar de especias, encontrarás cangrejos de río junto con mazorcas de maíz y papas. Desde principios de marzo hasta mediados de junio es el mejor momento para conseguir cangrejos de río, y los encontrará por toda la ciudad.
bombones
No hay mejor postre que esta sencilla delicia de repostería.
Esta golosina cremosa y dulce de nuez es un sueño absoluto. Cuenta la leyenda que el diplomático francés Cesar du Plessis Praslin inventó esta increíble receta en el siglo XVII mientras trabajaba en el floreciente Big Easy.
En caso de que te lo preguntes, los lugareños lo pronuncian "prawh-leens".
Bono: Café con Achicoria + King Cake
Hice lo mejor que pude, ¡pero no pude reducirlo a solo diez cosas para experimentar en Nueva Orleans! Después de la comida tienes que probar el café de achicoria y el pastel de reyes.
Si bien puede que no sea el primer lugar en el que piensas cuando piensas en café, Nueva Orleans tiene su propia cultura distintiva del café. Esta ciudad portuaria fue un centro esencial para el comercio de café de América Central y del Sur. La influencia francesa también es evidente en muchos de los cafés que sirven. café con leche.
En el famoso Café du Monde de Nueva Orleans, los granos de café se combinan con raíz de achicoria molida. Después de que el café esté listo, es hora de servir un trozo de pastel de rey.
¡Durante cientos de años, el bolo rei se ha servido en toda Europa para ocasiones especiales!
En España y Francia, y ahora en América Latina y Quebec, se sirve en la Epifanía o el Día de los Reyes Magos. En Luisiana, el pastel se asocia con Mardi Gras y está decorado en amarillo, verde y morado (aunque se puede encontrar durante todo el año). Dentro de los King Cakes encontrarás un pequeño bebé de plástico.
Se dice que quien recibe el bebé de plástico en su rebanada tiene buena suerte durante todo el año. Llámalo un tour de pasteles. 😉
En general
Si vas a visitar Nueva Orleans en el corto plazo, tienes que probar uno de estos platos... ¡o todos! Tal vez sólo tienes que hacer que sea tu misión.
¿Qué platos únicos has probado en Nueva Orleans? ¡Házmelo saber en los comentarios!
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