Il cibo americano è incredibilmente sottovalutato, spesso la prima cosa che viene in mente sono gli hamburger. Tuttavia, a New Orleans hanno una cucina impareggiabile e davvero da non perdere.
I piatti locali sono una miscela dinamica di influenze francesi, spagnole, africane, tedesche, italiane e dei nativi americani.
Se hai mangiato solo gumbo o bignè, c'è ancora molto da scoprire. Ma non preoccuparti, sono qui per aiutarti!
Con salse ricche e ricette complesse, Nuova Orleans prende ingredienti semplici come cipolle, peperoni, pomodori e gombo e li trasforma in qualcosa Magia. la cucina di Big Easy è unico, il che non sorprende perché ha anche una cultura molto particolare!
Dai preferiti vecchio stile come gumbo e jambalaya alla fusione moderna, New Orleans è davvero un paradiso per i buongustai.
Po'Boy
Gli agricoltori e i lavoratori portuali dell'inizio del 1900 sono i "poveri ragazzi" originali che hanno reso questo panino un alimento base del cibo di strada di New Orleans.
La storia racconta che durante uno sciopero, i cittadini pensarono che i "poveri ragazzi" avessero bisogno di un pasto facile e veloce...e voilà!
Solitamente realizzati con roast beef o frutti di mare ripieni all'interno di una baguette francese, si possono acquistare semplici o completi (ovvero con lattuga, pomodoro, sottaceti e maionese).
Vegano o vegetariano? Non preoccuparti, troverai opzioni in tutta la città! Tuttavia, alcuni dei posti più vecchi sono solo carne, quindi fai una piccola ricerca prima di andare.
Bignè – Café Du Monde
Sono anche ossessionato dal cibo francese e adoro il modo in cui è stato rinnovato a New Orleans.
Café Du Monde è un must a New Orleans. Anzi, direi che è un'istituzione. Non solo hanno un caffè fantastico, ma hanno anche dei bignè davvero gustosi.
Nota: si prega di portare contanti poiché il Café Du Monde è un locale solo in contanti. Mi piace pensare che aggiunge al suo fascino generale. 🙂
muffola
Gli immigrati italiani hanno dato un contributo essenziale al mondo dei panini.
Realizzate con pane tondo al sesamo siciliano, le muffulette sono realizzate con provolone, formaggio svizzero, salame, mortadella e insalata di olive.
Questi panini sono nati all'inizio del XX secolo, quando la classe operaia siciliana viveva nel quartiere francese. Durante questo periodo, il quartiere francese era soprannominato "Piccola Palermo", e questo panino avrebbe ricordato l'Italia a ogni lavoratore.
Ostriche
Certo, puoi trovare ostriche ovunque... ma non sono paragonabili a quelle che troverai a New Orleans.
Prendili crudi, fritti o farciti in un po'boy: New Orleans serve ostriche in ogni varietà sotto il sole.
Un'istituzione locale dal 1840, il famoso Antoine's Restaurant afferma di essere il luogo di nascita delle ostriche Rockefeller.
Sono il ristorante più antico di New Orleans e il posto dove andare per le ostriche e tutto ciò che è franco-creolo.
Jambalaya
Un mix assoluto di ingredienti e influenze, questo piatto afro-spagnolo-francese è un mix di riso, verdure, frutti di mare, carne e ogni spezia nella credenza.
È simile allo spagnolo paellaAfrica occidentale jollofe francese Jambalaya.
Ogni posto a New Orleans ha il suo tocco unico su jambalaya, quindi mangia in città per trovare il meglio del meglio!
etouffee
Significa "soffocato" in francese...
Étouffée è il pasto salutare perfetto. Questo piatto di pesce e riso utilizza il tradizionale metodo di cottura cajun e creolo di "soffocamento", che consiste in una cottura lenta a fuoco basso con una buona dose di condimento liquido.
Suggerimento utile: Quando trovi un piatto di etouffee vuoi provare, dillo come ay-to-fay.
fagioli rossi e riso
Fagioli rossi e riso è un pasto casalingo così semplice ma senza tempo. Lo troverai in ogni menu di New Orleans ed è un piatto essenziale da provare.
Quando senti parlare della "Santissima Trinità" a New Orleans, parlano di peperoni, cipolle e sedano. Nel mondo culinario di New Orleans, questo è essenziale in ogni piatto.
Gumbo fa un uso massiccio della Santissima Trinità sopra carne e/o pesce.
La tua missione a New Orleans è decidere se preferisci il gumbo creolo o cajun. La varietà creola ha crostacei, gombo, pomodori e una salsa scura. Il gumbo cajun, d'altra parte, è solitamente fatto con pollo e non ha mai pomodori.
Durante il mio viaggio durante il Mardi Gras, ho scoperto che questo è il piatto perfetto per riprendersi dopo una notte selvaggia!
Curiosità: Gumbo significa letteralmente "gombo", e il gombo è il tocco speciale per fare il roux per questo piatto.
Aragosta Cotta
Se ti piacciono i piatti piccanti e i frutti di mare, qui sarai in paradiso.
Nuotando in un mare di spezie, troverai gamberi di fiume accanto a pannocchie e patate. L'inizio di marzo fino a metà giugno è il momento migliore per procurarsi i gamberi e li troverai in tutta la città.
praline
Non c'è dessert migliore di questa semplice delizia di pasticceria.
Questa delizia cremosa e dolce alle noci pecan è un sogno assoluto. La leggenda narra che il diplomatico francese Cesar du Plessis Praslin abbia inventato questa incredibile ricetta nel XVII secolo mentre lavorava nella fiorente Big Easy.
Nel caso ve lo steste chiedendo, la gente del posto lo pronuncia "prawh-leens".
Bonus: caffè con cicoria + King Cake
Ho fatto del mio meglio, ma non potevo restringere il campo a solo dieci cose da vivere a New Orleans! Dopo il pasto devi provare il caffè di cicoria e la torta del re.
Anche se potrebbe non essere il primo posto a cui pensi quando pensi al caffè, New Orleans ha una sua distinta cultura del caffè. Questa città portuale era uno snodo essenziale per il commercio del caffè dall'America centrale e meridionale. L'influenza francese è evidente anche in molti dei caffè che servono. caffèlatte.
Al famoso Café du Monde di New Orleans, i chicchi di caffè sono abbinati alla radice di cicoria macinata. Dopo che il caffè è pronto, è ora di servire un pezzo di torta reale.
Per centinaia di anni, il bolo rei è stato servito in tutta Europa per occasioni speciali!
In Spagna e Francia, e ora in America Latina e Quebec, viene servito nell'Epifania o nel Giorno dei Re Magi. In Louisiana, la torta è diventata associata al Mardi Gras ed è decorata in giallo, verde e viola (anche se puoi trovarla tutto l'anno). All'interno delle torte del re troverai un piccolo bambino di plastica.
Si dice che chiunque si faccia servire il bambino di plastica nella sua fetta riceva buona fortuna tutto l'anno. Chiamalo un tour della torta. 😉
In generale
Se visiterai presto New Orleans, devi provare uno di questi piatti... o tutti! Forse devi solo farne la tua missione.
Quali piatti unici hai provato a New Orleans? Fatemi sapere nei commenti!
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