Chiunque sia stato in Sri Lanka ha sicuramente sentito parlare del premiato ristorante Ministero del Granchio, dallo chef Dharshan Munidasa, che è specializzato in granchio!! Il ristorante classificato come uno dei 50 migliori ristoranti in Asia nel 2018 ha appena aperto una filiale a Shangri-La al Forte, a Manila, nelle Filippine.
Nel nuovo Ministero del Granchio, gli ospiti potranno vivere un'esperienza gastronomica unica nel meglio dei piatti emblematici e tipici, a base di frutti di mare, in contrasto con un ambiente architettonico coloniale ispirato alla bandiera di Colombo, capitale dello Sri Lanka.
Il menu presenta ricette d'autore
Tra le opzioni, il famoso Pepe Di Granchio è il granchio al peperoncino, oltre alle versioni preparate nel miglior stile filippino, come guinatana, fatto con latte di cocco e pepe, e il pinakurat, specialità a base di aceto di cocco stagionato. Infine, una nota dolce, con uno speciale menu di dessert ai sapori dello Sri Lanka e delle Filippine, come agar-agar, kulfi, pistacchio e il famoso e succulento mango filippino, arricchiscono il viaggio di sapori e consistenze.
Gli ospiti possono anche assaggiare cocktail ispirati allo Sri Lanka da una lista di drink appositamente creata dal famoso barman di Manila Ulysse Jouannead. Vale la pena ricordare che nel V secolo lo Sri Lanka fungeva da porto marittimo per il commercio tra l'Asia e l'Occidente, in particolare per le spezie, aprendo la strada al suo soprannome di Isola delle spezie.
Jouanneaud rende omaggio alle radici speziate del paese, incorporando ingredienti come cannella e zenzero nei cocktail. Il ristorante offre anche birra artigianale allo zenzero, distillati appositamente preparati e una variegata selezione di tè, un omaggio allo Sri Lanka – il più grande paese produttore di tè al mondo – e luogo di nascita del tè di Ceylon.
Ministry of Crab, Manila è la terza collaborazione del Gruppo Shangri-La con Chef Munidasa, dopo i successi di un ristorante pop-up presso Shangri-La Hotel, At The Shard, Londra e Kaema Sutra, un ristorante presso Shangri-La Hotel, Colombo .